Restaurant de Sushis sur Genève, le rendez-vous des connaisseurs

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16Oct
2015
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Sushi Train Kiteki, un précurseur ayant conservé la fabrication artisanale des Sushis

Un bar à sushis qui offre un cadre ludique, un service rapide et la liberté de varier les saveurs, à mesure que l’appétit se décline, en dégustant des sushis fabriqués sur place, ça existe. Sushi Train Kiteki est un précurseur. C’est le premier sushi bar en Suisse. Né en 1999, il en a depuis inspiré tant d’autres, en Suisse comme ailleurs. La vie trépidante dans les grandes agglomérations incite au manger vite. Conjuguée au souci d’une alimentation équilibrée et voilà que sont apparues toutes sortes de formules et concepts des plus innovants au plus approximatifs, allant du take-away au food-track, en passant par les bars à salades.

Dans le domaine du sushi, très vite l’industrie s’en est emparée. Sa confection a été mécanisée et l’on trouve aujourd’hui des sushis à toute heure, élaborés parfois la veille, voire deux ou trois jours plus tôt. En barquette ou sur un tapis roulant, il faut être un amateur averti pour distinguer le sushi frais de celui qui a déjà plus de 24 heures au compteur.
Sushi Train Kiteki a résisté à la tentation des sushis industriels. Ici tout est confectionné de façon traditionnelle et préparé au fur et à mesure des besoins du petit train qu’il faut charger en fonction de l’affluence du restaurant. Donc rien d’industriel ici, tous nos sushis sont fabriqués sur place avec des produits rigoureusement frais.

Aujourd’hui, les sushis sont entrés dans les habitudes alimentaires des citadins. Il y a vingt ans, seule une clientèle avertie consommait régulièrement des sushis. Les california, nigiris et autres temakis sont entrés dans le vocabulaire culinaire des Européens. Ils se déclinent sans limite tant l’imagination est à l’œuvre : foie gras, bœuf, canard, nutela, fruits etc… Sushi Train Kiteki a une base d’une cinquantaine de sushis différents et introduit régulièrement des créations pour remplacer des variétés plus anciennes lesquelles sont reprises quelque temps plus tard selon l’avis et la demande des clients. Mais, Sushi Train Kiteki a une constante comme règle absolue depuis le premier jour : QUALITE ET PRIX.

Nous serons ravis de vous accueillir dans notre restaurant bar à sushis à Genève.

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