Venez tester notre nouvelle formule Sushi Train Kiteki “SUSHIS SANS LIMITE, ALL YOU CAN EAT“, unique à Genève! Le prix est de 38 frs pour les hommes et de 32 frs pour les femmes avec un prix spécial pour les enfants en dessous de 10 ans : 20 frs. Cette nouvelle formule est disponible tous […]
Combien de calories contiennent les sushis? Il est établi que le sushi est un aliment diététique. Le riz est riche en glucides et, à quantité égale avec un autre aliment, il donne une sensation de satiété beaucoup plus rapide que les autres glucides, notamment les glucides à base de farine de blé. Associé au poisson, […]
Le petit maki, servi généralement par quatre, est né bien plus tard que le sushi traditionnel. Sa caractéristique est que petit rouleau est entouré d’algue au contraire du california dont l’algue se trouve à l’intérieur. Celle-ci appelée nori, évitait au riz de se dessécher trop rapidement. On fabriquait un long boudin qu’on découpait en petits […]
C’est à l’époque Muromachi (1392-1573) que l’on redécouvre les propriétés de conservation du riz fermenté dont le procédé a été inventé par les Chinois au deuxième siècle. Il consistait à mettre le poisson dans du riz fermentant souvent jusqu’à un an, mais seulement le poisson était alors consommé. Cette méthode disparut de Chine et réapparut […]